好吃的鸡肉的做法，让你轻松简单的做出美味鸡肉，包括鸡肉的家常做法，童子鸡的做法，当然了还有好吃的小鸡炖蘑菇哦，赶紧动起手来做出美味的鸡肉吧！ 鸡肉属高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用，是我们日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的维生素A含量也比其他肉类高出许多，同时钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，可弥补猪、牛肉的不足。 中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。
食材
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童子鸡 1只
2
鲜菇 100g
3
葱 5g
4
姜 5g
5
蒜 10g
6
花椒 5g
7
大料 5g
8
食盐 3勺
9
酱油 4勺
方法/步骤
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1.超市或市场购买鸡，做最好是现宰的，肉吃起来比较鲜的；
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2.买回来后鸡肉剁成小块状；
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3.用清水洗净肉块上的血丝，最好浸泡一段时间，5-10分钟为宜；
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4.浸泡完后，直接放在开水中煮一下，开锅后小火煮3-5分钟，煮好后沥去肉上的浮沫，再用清水清洗一遍；
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5.准备用料：蘑菇、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、食盐、酱油；
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6.将准备好的用料放在锅中清炒，炒出香味；
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7.炒出香味后，将准备好的鸡块和用料一起翻炒；
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8.翻炒3-5分钟后填入清水，大火炖至开；
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10.炖熟，盛出放上点香菜调味，直接食用了；
注意事项
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1.鸡块一定要用开水煮一下的，可以去除腥味；
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2.如果想吃麻辣鸡块的话，在炒料的时候加入辣酱，放少许的水即可；
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3.蘑菇最好是鲜菇，这样吃起来比较鲜；
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4.如果放置的是干鲜菇的话，可以把浸泡蘑菇的水添加到肉汤中，可以提鲜的；