莲藕是我们日常经常见到的，怎么挑出清脆酸甜的凉拌藕呢？今天就教大家如何凉拌
食材
1
莲藕 三节
2
姜 适量
3
葱 适量
4
干辣椒 适量
5
糖 适量
6
白醋 适量
方法/步骤
1
将莲藕洗净去皮
2
将藕节斜刀切成薄片
4
锅中放水烧开
5
准备干辣椒，将姜，葱切成丝放入瓷盆
6
将莲藕放至沸水中焯3分钟捞出
7
将莲藕与葱姜混合加入花椒，适量盐及两勺糖，颠盆至莲藕冷却
8
加入白醋及芝麻油调匀即可盛盘食用
注意事项
1
莲藕切成薄片后要立即放入冷水泡着，不然莲藕容易变黑
2
调制莲藕时最好在瓷盆中，在铁盆中容易发黑
3
莲藕切好放入水中十几分钟能让莲藕又白又脆