功效：家常菜谱 滋阴食谱 祛痰食谱文蛤的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分，食之有润五脏、止消渴，健脾胃等功效。豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。豆腐中则有益于神经、血管、大脑的发育生长。 工艺：烧
工具/原料
文蛤250克，豆腐1块，小白菜200克，姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。
步骤/方法
1
文蛤洗净，豆腐切丁，小白菜洗净切段，胡萝卜洗净切片待用；
2
起锅点火，放入清水和姜片，待水烧开后，将豆腐、胡萝卜片放入锅中；
3
3、开锅后放文蛤，盖上锅盖煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
注意事项
1
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
2
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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