刀鱼的做法可以有很多种，红焖，清炖，炸等，小一点的刀鱼我还是喜欢炸着吃，炸刀鱼外表酥脆，里面的鱼肉香嫩，炸好的鱼连小的鱼刺都可以吃掉，超补钙，炸刀鱼怎么做好吃呢，首先把刀鱼清洗干净，放入料酒，生抽腌制一下，去掉鱼腥味，再放入其他辅料，这样做出的刀鱼就很好吃了。
食材
1
刀鱼 500克
2
五香粉 2克
3
盐 3克
4
料酒，生抽 各5克
5
葱，姜 各3克
6
食用油 30克
方法/步骤
1
刀鱼解冻。
2
去头，去内脏清洗干净，切成2寸左右的段，放入盆中。
3
葱切段，姜切片。
4
先放入料酒，生抽腌制3分钟去腥，再放入葱，姜，盐，五香粉，味素腌制20分钟。
6
锅中倒入食用油。
7
油八分开放入刀鱼，一面炸至金黄色，翻过来炸另一面。
8
炸好出锅装盘，外酥里嫩的炸刀鱼做好了。
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