韭黄是将韭菜通过特殊的栽培技术加工而成，将韭隔绝光线，在见不到光的黑暗中，由于缺乏阳光，韭菜无法进行光合作用，所以缺乏叶绿素，就变成了黄色。韭黄的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、尼克酸、维生素、苦味质、甙类，常吃可以增强体质，增进食欲，驱寒散瘀，健胃提神，止汗因涩，补肾助阳，而且它肉质鲜嫩，口感清香，深受人们的欢迎，那么怎么做好吃呢？
食材
1
韭黄 300g
2
姜 10g
3
蒜 10g
方法/步骤
1
将韭黄整个放在水中泡洗干净；
2
将韭黄头和韭黄尾分开切好置放备用；
3
将韭黄头和韭黄尾分开切成小段各自放好备用；
4
将姜、蒜洗净切成沫备用；
5
在锅中放入适量油；
6
将油烧热后加入姜蒜炒出香味；
7
将事先备好的韭黄头放入锅中；
8
迅速翻炒一会；
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加入韭黄尾；
10
迅速翻炒一会；
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加入适量食盐，盐不要放太早，便于锁住韭黄的水分；
12
加入适量鸡精；
13
起锅，美味的韭黄就做好了。
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