简单又美味的一道下饭菜，喜欢吃韭菜的亲们也会爱上这款韭黄炒鸡蛋的哟。
食材
1
韭黄 200克
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鸡蛋 3个
3
红椒 1根
方法/步骤
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食材（韭黄，红椒，鸡蛋）
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把韭黄切段，红椒切细丝，鸡蛋打发
3
锅内下油，油温达至八成热时，下入鸡蛋快速滑炒，成熟定型后装出备用
4
锅内留油，五成热时加入红椒丝煸炒
5
同时加入韭黄段翻炒
6
刚一断生时即刻放盐调味
7
最后加入事先炒好的鸡蛋下入快速翻炒出锅
注意事项
1
1.炒韭黄不宜头尾一起放，应先将韭黄头下锅炒一下，再放韭黄尾炒至其发软，这样炒熟的韭黄既不容易夹生，也不会过老。
2
2.此菜下锅清炒的速度要快，尽量减少韭黄尾在锅内逗留的时间，可让成菜鲜嫩多汁。
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