酸菜炖豆腐桂花，上酸菜！咦，怎么没有豆腐呢？
食材
1
豆腐、酸菜 各200克
2
姜片、蒜末、葱白 各少许
3
盐 8克
4
生抽 5毫升
5
豆瓣酱 15克
6
鸡粉 2克
7
水淀粉 10毫升
8
食用油 适量
方法/步骤
1
把洗净的豆腐切成小方块。
2
洗净的酸菜切成丁备用。
3
锅中加入适量清水，加入盐，用大火烧开。
4
放入切好的豆腐，煮1.5分钟至熟。
5
把焯过水的豆腐捞出备用。
6
沸水锅中加入少许食用油。
7
放入酸菜，煮约半分钟，去除杂质。
8
把焯过水的酸菜捞出备用。
9
用油起锅，放入姜片、蒜末、葱白，爆香。
10
倒入酸菜，拌炒匀。
11
加入适量清水。
12
加适量豆瓣酱、生抽，拌匀。
13
倒入豆腐，加盐、鸡粉，拌匀，小火炖3分钟。
14
加入少许水淀粉。
15
快速拌炒均匀。
16
盛出装碗，撒上葱花即可。
注意事项
酸菜要尽量切得细，这样炖煮后，就能与豆腐的味道很好地融合起来。
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