马蹄多菌腊鸡腿汤—--干燥的春季要多喝汤

春季是干燥的季节，在这个季节我们也要适当的补充水分，餐桌上更少不了美味的汤羹。这道汤水使用了多种菌类，可以很好的和腊鸡腿的味道相搭配。《本草纲目》中记有马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压等作用。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需的18种氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。腊鸡腿是我在冬天制作的，做好一直冷冻在冰箱里，味道和口感丝毫没有改变，吃起来腊味浓郁，非常的鲜美。主料：腊鸡腿1只（约350克）、马蹄（荸荠）150克、香菇、金针菇各50克，平菇100克、水发黄豆20克配料：生姜15克、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒2汤匙、味精1/4茶匙制作：1、腊鸡腿用温水洗净。2、用刀把腊鸡腿切成两半。3、蘑菇都洗净，撕成小条。4、把腊鸡腿、生姜放入汤煲中。5、马蹄去皮洗净。6、去皮的马蹄放入汤煲中，加入料酒大火烧开3分钟。7、用勺子撇去浮沫。8、加盖小火炖煮1小时。9、放入各种蘑菇。10、再放入水发黄豆，煮10分钟，加盐、味精、胡椒粉调匀即可。关键：1、鸡腿切开，鲜味会比较溶于汤中。2、蘑菇要最后再放，这样吃起来口感才好。我的相关日志：2011-01-20|五香风干腊鸡腿----兔年年菜之凉菜1（怎能少得了的腊味）2011-01-10|醋炒鸡翅-----2011兔年年菜热菜之一（醋的学问）2010-12-07|芹菜胡萝卜咖喱鸡腿2010-09-29|香煎蚝油鸡腿盖饭+红烧肉盖饭-----------14款美味花式米饭2010-08-10|荷叶香菇粉蒸鸡腿------画龙点睛的鸡汁2010-08-04|香菇炖活鸡---10种鸡肉的吃法2010-01-18|吉祥如意之桂花红油鸡-------虎年年菜系列凉菜篇之一2009-09-30|香煎鸡腿盖饭----祝福伟大的祖国2009-04-29|开胃的芥末鸡丝------附蜂蜜油醋芥末酱的做法2008-09-24|白萝卜鸡汤2009-04-27|水煮蘑菇2008-12-03|山蘑菇炖土公鸡---挑选活鸡的窍门2007-12-03|山蘑菇炖笨鸡2011-03-02|金针菇豆皮焖子汤-----预热二月二“煎龙鳞”2011-02-20|一鸭三吃之山药鸭架汤2010-11-12|豆腐河蟹汤---便宜又美味的汤2010-11-09|酸菜粉丝丸子汤----不得不再次唠叨的事儿2010-10-28|核桃仁羊肉汤-----强身健体秋冬季节滋补汤2010-10-14|核桃桂圆瘦肉汤---秋季补肾养血养生汤2010-09-02|泥鳅炖豆腐汤----多吃泥鳅除湿热2010-08-20|茄子番茄虾皮汤---预防心血管疾病多吃茄子2010-07-16|甜玉米香菇煲鸡汤---能抑制咽喉及呼吸道炎症的美味营养汤2010-03-08|美容养颜的雪梨猪展蜜枣汤----祝所有的女性朋友节日快乐！