芋头具有消肿止痛、调节中气、化痰通便、健脾益胃等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。 今天做的与芋头烧排骨加了点栗子，营养更加丰富，做法简单，荤素结合，营养美味，下面来看看具体做法吧......
食材
1
芋头 600克
2
排骨 400克
3
栗子 200克
4
生姜 一块
5
大蒜瓣 三瓣
6
大葱 一段
7
油 适量
8
盐 少许
9
红烧酱油 少许
10
豆瓣酱 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净
2
排骨切成块
3
将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒
4
芋头切成块
5
生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
6
锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨
7
加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒
8
加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀
10
加入栗子，再煮10分钟
11
加入适量盐翻匀，出锅
注意事项
1
一、栗子一定要焖一会，这样很容易剥，巧剥栗子请看这里：http://jingyan.baidu.com/article/ff411625ad916612e4823724.html；
2
二、芋头要先清洗干净泥土再去皮，然后再清洗一遍；
3
三、炒好的材料里最好加入开水或者烫水，不建议直接加入凉水，直接加入凉水会影响口感；
4
四、栗子要后放，一起放会煮得很烂。
上一篇：怎样用芋魁牌精选芋条做拔丝香芋
下一篇：山芋藤的做法