醉鹅是一款药膳菜品，主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美，操作简便。将已经煮的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒，盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，口味特别。
食材
鹅肉 ：500g
方法/步骤
1
鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；
2
热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；
4
加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；
5
米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲慢火煲15分钟最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。
注意事项
烧酒，注意酒的纯度