是陕西省渭南地区特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。以多种原料和地方特产秦椒煸炒而成，故称“八宝肉辣子”。
有这么一盘八宝辣子，馒头、饼子、米饭，横扫无敌啦!
年菜的桌上来这么一盘，团团圆圆，红红火火，很应景噢！
食材
1
猪腿肉 200克
2
莲藕 180克
3
线椒 150克
4
红辣椒 40克
5
莴笋 70克
6
花生 40克
7
芝麻 10克
8
干辣椒面 30克
9
生抽 1勺
10
盐 适量
11
菜籽油 适量
12
大葱 1段
13
姜 1片
14
白酒 1勺
步骤/方法
1
所有主材
2
肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切丁，莲藕切丁、姜切末、大葱切碎，花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎，去皮。
3
炒锅热油，油温到达六成热，下入肉翻炒。
4
调入1勺白酒，炒至变色盛出。
5
锅中留底油，下入葱姜炒香。
6
然后下入青红椒和莲藕翻炒匀。
8
炒锅洗干净，烧油，油温达八成热，倒入干辣椒面炒香。
9
然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀，撒上白芝麻即可。出锅后可以配上饼子吃。