食材
1
高筋面粉 340克
2
低筋面粉 72克
3
黄油 20克
4
蛋液 100克(相当于2个鸡蛋)
5
酵母 5克
6
水 80克
7
牛奶 80克
8
盐 5克
9
细砂糖 70克
10
奶粉 20克
11
白芝麻 适量
方法/步骤
1
除黄油和盐，把所有材料倒入盆中，酵母中加入温水，揉至表面光滑。
2
待表面光滑以后加入黄油和盐，继续揉至筋膜，我家没有厨师机，全是我自己用手揉至，大概半个小时左右。
3
盖上保鲜膜，放入烤箱进行第一次发酵，温度控制在26°左右，面团基础发酵2-2.5倍大拿出。
4
取出平均分成12份，揉圆松弛，进行排气10分钟。
5
模具底部刷油，把松弛好的小面团放入模具中，等待2次发酵。
6
把小面团逐一摆入模具中，放入烤箱，这次烤箱不用插电，底部放一碗热水，上面盖上盖帘，温度控制在35°左右，开始2次发酵，至2倍大。
7
发酵好的小面团均匀刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，中间缝隙中填上黄油，增加更浓郁的黄油香味儿。
8
放入烤箱，上管150°，下管200°烤20分钟，每家烤箱品牌不一样，温度也不一样，根据自己烤箱设定温度。
9
奶香味儿，与黄油味儿的完美结合，味道非常浓郁，口感也很软绵，简单的制作过程，大家可以尝试一下。
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