小煎鸭属于盐帮菜。起源于四川自贡，以味厚、味重、味丰出名。
食材
1
鸭肉 150g
2
灯笼红椒 2个
3
洋葱 适量
4
花椒 8粒
5
姜 2块
6
豆瓣酱 适量
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
将切好的鸭子用盐、少许豆瓣酱、少许淀粉腌制一会儿，可保持鸭肉鲜嫩和口味。
2
放花椒，然后放鸭肉下去煎炒，至鸭肉出水水干。 水干后放入适量酱油耗油调味。
3
放入切好的蒜、小辣椒（可用泡辣椒代替，味道更好哟）、老姜翻炒一会儿。
4
加入切好的洋葱翻炒（洋葱更不容易熟）
5
加入辣椒翻炒（爱吃辣，建议用长条辣椒，辣味更足更好吃）
6
最后加入姜翻炒，就可以出锅啦，非常好吃，洋葱自带甜味，加上辣椒的味道，炒鸡好吃又下饭
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