猪肚在清洗之后，烹饪之前要进行必要的处理。经过必要的处理，一是保证猪肚的健康卫生，二是作为烹饪前期准备，可能使做出来的事物更加可口。本着这两个原则，处理猪肚目的已经很明确，主要采取以下方法：
工具/原料
1
猪肚一个
2
盐
3
刀
方法/步骤
1
洗净的猪肚，不论是自己洗的还是超市购买，建议还是在清洗一遍。
2
清洗完毕后为了易于保存，或者更加入味，先用少量的盐抹一下。
3
将用盐抹过的猪肚，倒入炒锅中，添加清水加热焯水。
4
煮水沸腾后，将猪肚单个盛起。
5
沥干水分。
6
用刀将猪肚切成细丝。
注意事项
1
焯水时，水烧开即可；
2
可以根据口味再添加料酒、香醋；
3
个人经验，仅供参考。