黑木耳的营养非常丰富，味道鲜美，历来都有“素中之荤”的美称。它蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质。
食材
1
黑木耳 30克
2
芹菜 3根
3
腐竹 300克
4
生姜 3克
5
剁辣椒 适量
6
蚝油 20毫升
7
油 20毫升
方法/步骤
1
腐竹剪小段，黑木耳，分开碗装着，有温水泡发。芹菜，摘洗干净后切寸段，生姜切丝。
2
锅中烧水，水开后先下泡发的腐竹，焯烫1分钟左右捞起来。
3
接着投入泡发择洗干净的黑木耳，焯烫3分钟左右，七，八分熟的时候捞起控水。
4
另起油锅，先下姜丝爆出香味。接着下芹菜，快速翻炒。
5
断生后下焯水的腐竹，黑木耳。再炒几下，淋入蚝油。
6
炒匀后下剁辣椒酱。再次，快速翻炒均匀后关火即可。
注意事项
1
因为黑木耳干炒比较容易爆锅，所以咱们料理它的时候，要先把它焯煮至七，八分熟，然后下锅快速翻炒。
2
这道菜不需要煮太久。
上一篇：如何做美味的芹菜炒黑木耳
下一篇：怎么做芹菜炒黑木耳