网友分享：春天，万物复苏，满眼的翠绿，山野嫩蔬、时令美味，餐桌也充满春天的气息！ 韭菜香味浓郁，春天也是最鲜嫩的时候，炒菜、煎饼样样浓香出彩。应季时价格也便宜，几块钱买一大把，韭菜炒虾，韭菜炒春笋，韭菜煎鸡蛋，可以搭配的食材数不胜数，而且一样比一样鲜美，春天鲜美 的食材真是应有尽有
食材
1
韭菜 1小把
2
鸡蛋 2个
3
盐 适量
4
胡椒粉 适量
5
面粉 100克
6
水 100克
7
食用油 少许
方法/步骤
1
韭菜择洗干净
2
切碎装大碗，磕入两个鸡蛋
3
加入水、盐、胡椒粉，打匀韭菜蛋液，水量与鸡蛋差不多等量，比如用两个鸡蛋就加大概100克的水
4
分次少量加入面粉，划十字手法搅拌成均匀的面粉蛋糊，一定要搅拌均匀至没有粉疙瘩，用筷子挑起蛋糊，能成线状滴落，这样的浓稠度正合适
5
煎锅或平底炒锅内壁刷油，加入一大勺韭菜鸡蛋面糊，摊薄摊匀，煎至蛋糊凝固、定型，大概煎1分钟，蛋糊尽量摊薄，很容易煎熟的
6
翻面再煎约1分钟出锅装盘
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