适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
小黄鱼 500克
2
白糖 10克
3
葱姜蒜 10克
4
香醋 10克
5
红烧酱油 10克
6
黄酒 10克
方法/步骤
1
把黄鱼处理好之后洗净控水，鱼腹腔内及头部内部的黑膜都要撕扯下来，弄干净。
2
热锅热油，油非常热之后，把控干净水的黄鱼（我在下锅前会用厨房纸把鱼擦干）一一下锅，排列好，小火煎。
3
鱼下锅之后暂且不要用锅铲去动它，拿起锅子晃动它几下，然后放下锅继续小火煎，一面煎至金黄色后小心翻面继续煎，把两面都要煎至金黄色
4
鱼煎好之后，不要盛出来，接着放切好的葱姜蒜，继续晃动锅子，炒出香味儿。
5
然后调入黄酒，为的是更好地去腥。
6
接着调入红烧酱油，没有红烧酱油就用生抽和老抽代替。
7
炒出香味儿之后，添加不过鱼身的常温的清水。水不要多，因为黄鱼非常容易熟。
8
调入适量盐、醋和白糖，轻轻搅拌均匀，盖上锅盖，水开后转小火焖上约十分钟。然后可以改为中大火收汁即可。
注意事项
如果是大黄鱼，就需要给它侧面来几刀，用葱姜和黄酒以及少许盐腌制一下再进行下一步操作了