关于吃鱼，更多人选择海鱼。黄花鱼肉质鲜美。刺少，又美味。
食材
1
黄花鱼 500g
2
淀粉 25g
3
大葱 10g
4
姜 10g
5
蒜 5g
6
干辣椒 1g
7
酱油 3g
8
白糖 3g
9
醋 2g
10
盐 2g
11
鸡精 2g
12
料酒 5g
方法/步骤
1
准备好食材。将黄花鱼去鳞，挖去内脏。用刀在鱼背上花上几道，有助入味
2
葱，姜，蒜，切准备好干辣椒。
3
用盐抹在黄花鱼表面姜铺在肚子里倒入料酒腌制15分钟
4
锅洗净放入花生油。鱼在炸之前抹上干淀粉
5
油温升高至冒烟，放入鱼炸至两面金黄两只鱼分开炸，过程中可以不断晃动炒锅，避免粘锅
6
炸好的鱼捞出待用。锅中留少量油，放入葱姜蒜干辣椒，爆香
7
依次加入糖，醋，酱油最后放酱油，避免糊锅。
8
将鱼放入，盖上盖子焖5分钟
9
翻一下鱼，使鱼更入味放入大葱
10
收汁后装盘。出锅
注意事项
1
炸鱼之前抹点粉，以免淀粉变湿粘锅
2
鱼炸熟后只需调味后即可，不必煮太久
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