【麻辣太太麻辣烫】地道川味麻辣烫

用料　　金针菇，杏鲍菇，土豆片，藕片，火腿肠，午餐肉，台式小烤肠，豆腐皮，年糕片，青笋条等各种喜欢的菜适量　　1.火锅底料 豆瓣酱 香辣豆豉 大葱段，姜片适量　　2. 2 香油，麻油，白糖，猪油一品鲜酱油适量　　3. 大头菜颗，香菜，小米辣，香葱花，蒜泥适量　　地道川味麻辣烫——冒菜来一盆的做法　1.　锅里倒多一点油，油热后倒入葱段，姜片，豆瓣酱，火锅底料，剁细一点的豆豉(嫌麻烦可以不剁，剁了更出香味)炒出香味。　2.　加适量水，水开后在煮十分钟，让各种底料的香气能渗到汤里面。　　各种配菜放入汤里面煮十分钟左右就差不多熟了。　　3.装菜的碗里倒入香油，麻油。 用漏勺把菜都捞出来放入碗中，把配料3全部撒在菜顶部　　 锅里剩下的汤，加酱油适量，白糖一勺，用大火煮几分钟收汁，从配料上面浇下，把配料2的香味给激出来。浇一点醋，香味一下就出来了，我喜欢加很多的醋。