土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。 烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。
食材
1
鸡腿 适量
2
土豆 适量
3
干红辣椒 适量
4
郫县豆瓣酱 适量
5
老抽 适量
6
生抽 适量
7
冰糖 适量
8
蚝油 适量
9
盐 适量
10
料酒 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
13
蒜 适量
方法/步骤
1
准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。
2
鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
3
炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。
4
放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。
5
翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
6
倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。
7
约5分钟后加入土豆块同煮。
8
炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
9
配上米饭。
注意事项
1
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情
2
土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅
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