与红酒搭配的美食有很多，从红酒雪梨到红酒鲑鱼每一道都是养生佳品。之所以称为是养生佳品是因为除了红酒的养生功效显著以外，雪梨和鲑鱼的营养也是不可忽视的。近日，美食营养家又发现了一道夏季养生的美食-红酒酿豆腐。豆腐素有“植物肉”之称，可以说是老人、儿童与孕妇的理想食品。其蛋白质可消化率高达90%，由于豆腐对更年期、病后调养、肥胖以及儿童生长发育起到很大的作用，所以比其他豆制品更受到欢迎，而且笔者从香港名酒汇（香港十大红酒进口商之一）的专业品酒师那还了解到了红酒酿豆腐做法，喜欢吃豆腐的朋友非常值得一试：
食材
1
红酒 适量
2
豆腐 适量
3
猪肉 适量
4
香菇 少许
5
虾仁 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
将豆腐切成块状放到水里煮一下
2
将猪肉以及香菇剁碎以后搅成肉酱，根据个人的口感加入适量的盐和鸡精
3
待豆腐出锅以后用小勺在豆腐的中间挖出一个小洞，放入肉馅以后再放入虾仁
4
将准备好的食材放入蒸锅中蒸煮十分钟
6
等豆腐出锅以后就将汤汁淋在豆腐上
注意事项
1
用来勾兑的红酒可以选择家里平时喝不完的红酒
2
红酒最好选择一些酒精浓度较低的红酒
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