鸡肉的脂肪含量少，比吃红肉要健康得多。宫保鸡丁这道菜营养丰富，味道鲜美。现在天气热，我没有加酱，炒得比较清淡，宫保鸡丁具体怎么做？下面一起来看看。
食材
1
鸡胸肉 适量
2
黄瓜 适量
3
花生米 适量
4
黑胡椒 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
蛋清 适量
8
蚝油 适量
9
料酒 适量
10
老抽 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉先切成小丁，再加入料酒、盐、蛋清、老抽、蚝油、生粉和黑胡椒粉抓匀腌10分钟。
2
黄瓜去头尾，先切成条再切成小丁备用。
3
锅中放入油不要烧热，放入洗好的花生米先大火炒到花生米炸得响，再转成小火炒到花生米熟透，晾凉备用。
4
锅中倒入油，放入腌好的鸡肉丁大火翻炒，炒到鸡肉发白盛出来备用。
5
另起锅，热锅凉油倒入黄瓜丁，加入蚝油、白糖和盐大火翻炒均匀。
6
倒入炒好的鸡丁和花生米翻炒均匀，出锅装盘。