猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。番茄酱的锅包肉酸甜可口，色泽金黄，外酥里嫩，加上吃多不油腻的特点，可达到开胃增食欲的目的。小编介绍一下如何烹饪家常锅包肉。
食材
1
里脊肉（猪肉） 300G
2
鸡蛋 1个
3
胡萝卜 40g
4
大葱 10g
5
大蒜 2瓣
6
姜 1片
7
白砂糖 20g
8
番茄酱 80g
9
胡椒粉 适量
10
十三香 适量
11
孜然粉 适量
12
生粉 50g
13
盐 适量
14
酱油 适量
15
食用油 适量
方法/步骤
1
1，将准备好的里脊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜等食材清洗干净装盘备用；
2
2，将里脊肉切成片状，并用刀背将肉分别拍松，并在此用水清洗干净去除肉中的少量血水；
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3，再洗好的里脊肉里加入盐、酱油、十三香、胡椒粉和孜然粉，并搅拌均匀；
4
4，再加入鸡蛋清和生粉，搅拌均匀，腌制15~20分钟；
5
5，将胡萝卜、葱、姜、蒜切成丝，放在盘中备用；
6
6，待里脊肉腌好后，在锅中放入适量食用油；
7
7，待油开后，加入腌制好的里脊肉，炸至两面金黄出锅装盘备用；
8
8，在油锅中，倒入番茄酱和白砂糖，等白砂糖炒化后，加入炸好的里脊肉进行翻炒挂色；
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9，里脊肉挂好色后，加入适量的盐和酱油翻炒均匀，再加入准备好的胡萝卜丝，葱丝，姜和蒜进行翻炒均匀；
10
10，再加入水没过肉片，盖上锅盖小火炖入味，5分钟后揭开锅盖大火进行收汁儿；
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11，待汤汁粘匀，出锅装盘，香气扑鼻。（口水留下来的有木有）
注意事项
调味料依个人口味添加。