大厨级炒饭--杏鲍菇酱油炒饭的做法
工具/原料
材料：隔天米饭1碗、杏鲍菇150克左右、蛋黄1个、酱油1汤匙、糖1茶匙、香葱
步骤/方法
1
杏鲍菇切小丁；蛋黄1个、酱油1汤匙、隔天米饭1碗。
2
锅中放油，热油后，倒入杏鲍菇丁，中大火翻炒几下；
3
再倒入米饭，中大火继续翻炒散开；
4
往饭上倒入打散的蛋黄；
5
继续翻炒均匀，再加入酱油和糖；
6
翻炒均匀后，装盘，撒上葱花。
注意事项
小提示： 1、先放油，再放菇，再放米饭，有油作底，米饭不至于粘锅而导致变形； 2、个人觉得这款炒饭不追求米粒在锅里炒至跳跃，炒散就好了，有点润润的口感会更好。
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