想必很多人在各种餐馆都吃过一道菜-京醬肉丝，那么在家庭生活中如何做出地道京醬肉丝？小编在这里分享它的做法，仅供参考！
食材
1
小里脊肉 一块
2
鸡蛋 2枚
3
淀粉 两汤勺
4
盐 若干
5
味达美 一汤勺
6
甜面酱 2勺
7
白糖 一小勺
方法/步骤
1
准备好必要的素材，鸡蛋两个，淀粉两汤勺，小里脊肉一块。将小里脊肉切成细丝状，放入盘中。
2
把鸡蛋磕破取出蛋清混在淀粉中，然后放入盛有肉丝盘中，用手进行抓匀，这一步骤称之为挂不。
3
开火，在锅中放入食用油，稍多一些，等到食用油有少许青烟冒出，倒入肉丝并反复翻炒。
4
翻炒过程中看到肉丝快成型之前倒入甜面酱，反复翻炒直至甜面酱分布均匀。
5
大约3分钟左右导入味达美，继续翻炒，翻炒过程要注意安全，由于食用油多一些，锅烧的热一些，可能在翻炒过程中有油滴溅出。然后放入白糖进行提鲜。
6
大约4分钟左右，看到肉丝发红，这个时候就可以关火了。乘入盘中就ok了。当然京醬肉丝的经典吃法就是用豆腐皮卷着吃，同时还有加一点小葱。