本来想做红烧鱼的，无奈买的鲤鱼太大，红烧鱼不可能入味，就该做了红烧鱼块，味道很不错，鲜香可口
食材
1
鲤鱼 半条
2
料酒 适量
3
鸡蛋 一个
4
盐 适量
5
油 适量
6
白砂糖 少许
7
酱油 适量
8
醋 少许
9
姜 一小块
10
葱 一小段
11
干辣椒 一个
12
八角 两个
方法/步骤
1
小编买的鲤鱼太大了，半条鱼就可以，先把新鲜的鲤鱼洗干净，去鱼线，然后切成小块
2
把切好的鱼块放入盆中，撒上盐，倒入料酒，搅拌均匀，进行腌制，大约腌制半个小时
3
打一个鸡蛋，把鸡蛋液在盘子里搅拌均匀，鱼块均匀涂抹上鸡蛋液
4
锅内倒油，油预热后，放入鱼块，煎至两面焦黄，出锅备用
5
把姜切成丝，葱也切成丝，锅内油预热后放入，葱，姜，八角，干辣椒
6
葱，姜，八角，干辣椒炒出香味，放入煎至好的鱼块，倒入酱油和水，在撒少许白砂糖，料酒和盐，大火煮开
7
煮开以后，换成小火慢炖，炖半个小时，汤汁渐收于锅底（如果汤汁还比较多的话，换大火把汤汁烧干）
8
出锅，撒上切碎的葱花，开吃咯
注意事项
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