芹菜炒豆干是一道非常简单的家常小炒，做法也有很多种，平时大多数人都把它当成素菜炒，今天我就用四川荤炒的方法来做一道好吃的芹菜炒豆干
食材
1
芹菜 适量
2
豆干 适量
3
瘦肉丝 适量
4
郫县豆瓣 适量
5
葱姜蒜 适量
6
食用油 适量
7
淀粉 少许
8
酱油 少许
9
盐 适量
10
味精 适量
方法/步骤
1
把切好的瘦肉丝放在碗里（我这里买的切好的），加入少量淀粉，酱油腌制
2
把豆干洗净切成均匀的长条备用，芹菜去掉叶子洗净后把茎干部分切成小段备用
3
葱姜蒜切好备用
4
锅内加油烧热，放入葱姜蒜爆香后，下入腌制好的肉丝翻炒
5
肉丝变色后先加入芹菜翻炒一会，再加入豆干翻炒少许，加入适量的豆瓣酱
6
最后根据自己的口味加入食用盐，味精调味出锅
注意事项
肉丝一定要用淀粉腌制，炒出的肉丝才会更嫩