荤素搭配才是健康营养的，青菜炒豆干大人小孩皆宜，无论是上班上学都是很合适的家常小菜，简单易做。
食材
1
香干 2片
2
芹菜 2根
3
葱姜蒜 适量
4
生抽 15g
5
盐 2g
6
小米椒 2个
方法/步骤
1
芹菜摘掉枯叶，清洗干净，芹菜切段，豆干切成斜刀成片状，放置盘子中，等待使用。
2
葱姜蒜切成沫，锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜反复翻炒，翻炒至有香味传出。
3
切好的豆干顺着锅边倒入锅中，加入盐适当翻炒均匀，豆干呈现焦黄色即可。
4
加入准备好的芹菜，和豆干一起翻炒一分钟，将火稍微调小，盖上锅盖焖一分钟。
5
小米辣用刀切成小段，打开锅盖，撒进锅中，锅铲均匀翻炒，使豆干和芹菜入味。
6
锅中倒入生抽调味，便倒入边不停地翻炒，生抽增加菜整体的色泽，看起来更加有食欲。
7
将锅中翻炒均匀的菜盛入盘子里，色香味俱全又营养健康的芹菜炒香干就出炉了。
注意事项
1
生抽注意适量倒取，过多容易让菜看起来偏黑，拉低食欲。
2
芹菜含有盐味，兑盐要适量，以免菜整体过咸。