材料：芹菜叶100克。猪五花肉丝80克，鸡蛋（打散）1个，葱末，姜末各适量。调料：高汤1000毫升，盐、味精、香油、水淀粉、料酒各适量。
食材
1
芹菜叶 100克
2
猪五花肉丝 80克适量
3
鸡蛋 1个
4
葱末 适量
5
姜 适量
6
高汤 1000毫升
7
盐 适量
8
味精 适量
9
香油 适量
10
水淀粉 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
芹菜叶入沸水中汆烫后捞出，沥干。
2
油锅烧热，爆香葱末、姜末后、倒入高汤煮沸，然后放入猪五花肉丝煮熟后撇去浮沫。
3
再放入芹菜、盐、味精、料酒搅拌均匀，再次煮沸后，加水淀粉勾芡，接着淋入蛋液，最后滴入香油即可。
4
养生功效：鸡蛋中含有二十二碳六烯酸（DHA)和卵磷酸，能够健脑益智，改善记忆力。