买回的芹菜总会将尾部的叶摘除丢掉,有点可惜了。这次就用芹菜叶来做一道汤吧。
食材
1
芹菜 适量
2
鸡蛋 二枚
方法/步骤
1
将芹菜叶从主杆上摘取下来,浸泡于清水中清先。叶子会有很多细沙,要细心清洗。
2
将蛋液打于碗内,加入 少量食盐,打散。备用。
3
锅放入适量水,加入少量食盐和油,水烧开后放入清洗干净的芹菜叶,煮到芹菜叶完全变绿,叶柄变软即可取出。
4
将淖好的芹菜叶捞出,用凉水冷却,挤干里面的水;用刀将叶切细点。备用。
5
锅内加入适量水,烧开后放入芹菜叶,等水沸腾后将备好的蛋液倒到锅中。待蛋液略凝固后,搅拌均匀,加入合适的调料调味后即可取出饮用。