原料
1
材料：香椿一小把、鸡蛋3个
2
调料：油、盐
步骤
1
准备所需材料。
2
香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
3
将焯烫好的香椿切成碎末备用。
4
鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。
5
炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。
6
待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
注意事项
1
香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才最健康。
2
将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。
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