从小生长在大西北的我，对于香椿只闻其名，它是父母思乡情结的一个印记、一些往事。 以后在餐馆里吃到，并不觉惊艳，但它特有的清香却令人难忘。 如今香椿在哪里都能够买到，只是价格越来越贵。 豆儿第一次吃，就非常喜欢，于是接连做了几回。一盘香椿炒鸡蛋，大半都进他的肚里。
食材
1
鸡蛋 5个
2
香椿 适量
3
食盐 适量
4
植物油 适量
方法/步骤
1
香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味
2
鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐
3
炒锅里倒适量油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可
上一篇：农村香椿炒鸡蛋怎么做好吃？