春天到了，香椿已经发芽了，刚刚好的时节，可以采些香椿嫩芽做道香椿炒鸡蛋，满满都是儿时的回忆。（PS城市人就去菜市场买点吧，估计也尝不出儿时的味道）
食材
1
香椿芽 100g
2
鸡蛋 4个
3
花生油 50ml
4
盐 适量
方法/步骤
1
先把香椿芽摘洗干净，去掉枯黄的叶子，备用。
2
案板上切成碎末，大小因人而异，放进碗里。
3
把4个鸡蛋磕到碗里。
4
放入盐搅拌均匀。
5
锅里放油，倒入鸡蛋液、香椿混合液快速翻炒
6
炒到蛋液成型即可，也可使其金黄出锅。
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