香椿是大自然赏赐我们的食物。所以我们要吃它的原来的味道，只要加上几个草鸡蛋及油盐，就可以做出美味的香椿炒鸡蛋了。
食材
1
香椿头 适量
2
草鸡蛋 3个
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
选择鲜嫩的香椿芽，梗粗的是芽嫩，梗细的就要成枝了老，可以用手掐一下，清洗干净。
2
洗净的香椿刀挨刀切成香椿碎。
3
磕3个草鸡蛋在碗里，用筷子打成均匀的蛋液，蛋液上起一层泡沫即可。
4
香椿碎加在蛋液中，调入适量的盐，搅拌均匀。
5
锅中放油烧热，倒入拌好的蛋液平摊在锅中煎。
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