排骨一锅鲜又称全家福，意思是将几味材料混合在一起，取团圆幸福之意。既有肉的鲜味，又有菜的营养，可以说是荤素搭配的很恰当
食材
1
排骨 500g
2
甜玉米 适量
3
胡萝卜 适量
4
莴笋 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
大料 适量
8
香叶 适量
9
桂皮 适量
10
酱油 适量
11
料酒 适量
12
冰糖 适量
13
胡椒粉 适量
14
盐 适量
方法/步骤
1
将排骨放入沸水中焯汤一下捞出沥干，甜玉米切段，胡萝卜和莴笋切块，姜切片，葱切碎
2
锅中倒油加热，下入姜片、大料、桂皮和香叶炒香，然后放入排骨翻炒均匀
3
加入酱油、料酒、冰糖、炒至排骨上色
4
倒入适量的开水，用大火烧开，然后焖煮15分钟
5
加入甜玉米、胡萝卜和莴笋，继续炖煮10分钟左右
6
最后调入盐和胡椒粉，翻炒均匀大火收汁，出锅前撒少许葱花即可
注意事项
排骨在炖煮之前最好用凉水浸泡一下去除血水