第一次在菜市场见到它的时候还从来不知道有这么一个叫做“秋葵”的蔬菜，回家一搜，简直要被这小小的东西惊呆了！含有丰富的铁、钙、糖类等多种营养成分，可以维护视力，含有的微量元素等功效。于是就有了这道秋葵小炒肉！
食材
1
五花肉 500g
2
秋葵 15个
3
小辣椒 若干
4
姜 一小块
5
蒜 半头
6
豆瓣酱 一大勺
7
生抽 1勺
8
盐 2g
9
淀粉 1勺
10
料酒 1勺
方法/步骤
1
首先把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约10分钟。
2
将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用。
3
小红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝。这样就完成了准备工作。
4
锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。
5
刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。
7
出锅。
注意事项
1
新鲜的秋葵需要用盐摩擦表面，或者把两个秋葵互相摩擦，这样做是为了磨掉秋葵表面的细小绒毛，让口感变的更好。
2
因为之前放的小红椒就比较辣，所以不太能够吃辣的人可以酌情少放郫县豆瓣酱，或者换成普通的豆瓣酱，但是味道会有所下降哦。
3
肉已经事先用生抽和料酒等调料腌制好，又加入比较咸辣的豆瓣酱，之后的调味步骤可以少放或不放调味料。
4
这道菜超级推荐配香喷喷的白米饭！因为口味比较重，另外的菜选择清炒青菜比较好，也可以顺便做清炖汤。
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