在这里将教会你做一个金蛋的家常菜——蒜毫炒鸡蛋。色香味俱全，是家庭中常见的菜肴。下面将详细的讲解制作步骤！希望能帮到你！
食材
1
蒜毫 250克
2
鸡蛋 3个
3
食用油 50毫升
4
十三香 0.5克
5
醋 5毫升
6
生抽 20毫升
7
芝麻油 3毫升
8
食盐 适量
方法/步骤
1
把蒜毫去掉上面花苞部分备用。
2
把蒜毫洗净，用菜刀切成5厘米的小段备用。
3
找出三个鸡蛋，打在碗里，把蛋清和蛋黄调匀。
4
打开煤气灶，在锅里倒入大约50毫升食用油。
5
食用油烧热后（大量冒小泡，出现沸腾状态），把调好的鸡蛋倒入锅中，煎成鸡蛋饼薄片备用。
6
剩余锅中可以视情况加入少许食用油，如果锅里有煎鸡蛋饼剩下的油，也可以不在倒入食用油，油中加入十三香少许（0.5克）。
7
把切好的蒜毫放入锅中翻炒，同时加入生抽、醋，炒至蒜毫香味飘出来。
8
待蒜毫香味炒出后，加入煎好的鸡蛋饼片，用铲刀切碎，根据自己口味加入食盐少许，用铲刀搅匀。
9
加入芝麻油，盛到盘子里。至此，蒜毫炒鸡蛋全部完成，你就可以享受自己亲手做的家常菜——蒜毫炒鸡蛋了！
注意事项
在炒的时候注意火候，油不要太热，蒜毫不要炒糊。这个需要自己多多练习，总结经验，然后凭经验判断。