窝窝头的做法

窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病，与他们主要食粗粮有关。窝窝头属于点心菜谱，主要原料是玉米面和黄豆面；工艺是蒸，制作难度中等。窝窝头的原料：玉米面250克，黄豆面100克；窝窝头的配料：白糖适量（依个人口味放）；窝窝头的做法：将玉米面、黄豆面、白糖放入盆中拌匀，加入适量热水，揉成面团；将面团揉成直径约为2厘米粗的长条，再切成约为3厘米长的段分成小剂子；将小剂子略微揉圆一些，用姆指在其底部钻一个洞，一边钻一边转动小剂子，用另一只手配合将其捏成顶端成尖且内外光滑的圆锥形，制成窝窝头生坯；将生坯放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可。温馨提示：1.玉米面最好用细面,面中不能有颗粒;2.和面时宜用热水,最好不要用冷水;健康小知识：玉米：在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症；除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。黄豆：大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。