尖椒爆炒牛肉是一款特别难做的菜，牛肉不易熟烂，做得不好就硬，下面教大家尖椒爆炒牛肉怎么做。
方法/步骤
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青椒切圈，姜蒜切末，干辣椒切段，锅里加水烧开，加姜片、二锅头。
2
整块牛肉下锅飞水，把煮过的牛肉顺肉纹改成条，然后把老卤水烧开，将牛肉条入锅卤半个小时。
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牛肉卤好后捞起来逆着纹路切大片，坐锅起油，下姜蒜末干辣椒爆香，下青椒，加盐、味精，翻炒出香味，下牛肉片，翻炒，最后撒上蒸鱼鼓油，翻炒均匀即可。
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总结如下。
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