云南这边的牛肉，肉质特别好，不喜猪肉，所以长食牛肉。炖牛腩一类太麻烦，快炒牛肉，不用那么麻烦，带着尖椒的辣，融合牛肉的香，真是超赞！
食材
1
牛肉 2两
2
尖椒 5根
3
泡椒 0个
4
蒜苗 1~2根
5
红椒（增色的也可不用） 1根
6
姜蒜 少许
步骤/方法
1
这样的辣子特别香，后边舍弃了辣子，只是利用了微辣，提香
2
肉微微加点淀粉料酒姜水腌制一下
3
腌制过后入点味去下肉腥味
4
一入锅就变色了，牛肉很容易熟了
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