鲶鱼炖茄子
食材
1
茄子 300克
2
鲶鱼 400克
3
蒜 5克
4
姜 5克
5
香菜 5克
6
小米椒 100克
7
花椒 1克
方法/步骤
1
准备茄子洗净
2
鲶鱼洗净去腥
3
姜末5克，葱花5克，香菜5克切段，小米椒300克切段，茄子30克切片
4
食用油10毫升，花椒1克，倒入姜片，蒜片，大火爆香，鲶鱼400克，料酒20克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克，翻炒均匀
5
清水500毫升，大会煮沸，倒入茄子，翻炒均匀，倒入小米椒，中火煮至茄汁软烂
6
倒入香菜，葱花
7
鲶鱼炖茄子成品