黄鲶鱼美味营养，骨粗肉嫩特别细腻，其黄鲶鱼本身无鳞全身黄色光滑，而做出的菜肴当然又黄又好看，最重要的是肉质特别鲜美，深受大家的喜欢，尤其是针对老少，可常食黄鲶鱼，常食黄鲶鱼不仅能满足身体所需的营养，还能起到保健作用。
食材
1
黄鲶鱼 两条
2
香菜 二两
3
姜 一小块
4
干椒 五个
5
盐 适量
6
油 适量
7
酱油 少许
8
陈醋 适量
9
耗油 少许
10
水 少许
方法/步骤
1
主料：黄鲶鱼（二条）将黄鲶鱼挖去内脏，垛成块；
2
配料：香菜（二两） 姜（一小块） 干椒（五个）将香菜切成小段，姜切成片，干椒对半切开；
3
锅中放油烧热，黄鲶鱼下锅进行煎香片刻；
4
加入少许水，放入姜片·干椒稍翻一下；
5
盖上锅盖，焖煮两分钟；
6
淋上耗油·酱油·陈醋，翻至入色；
7
最后，调入盐，放上香菜，翻至进味便可呈盘备用；其菜特点：黄鲶鱼肉质鲜嫩美味，汁浓香甜；
注意事项
黄鲶鱼表面光滑，在挖内脏时一定要注意手法，以免划伤手；