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欧尼酱
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如何红烧猪蹄
猪蹄在烧之前要把毛拔光,这样吃着才舒服,所以买回猪蹄后要仔细的拔毛,这是一个比较费时的准备工作;把猪蹄从中间剁开,在剁成小块,方便食用和红烧。主材:猪蹄1斤,青豆3两做法:1、将猪蹄去净残毛,放入锅内,用大火烧至肉皮焦糊,再放入温水中刮洗干净,捞出沥干。2、剁成大块,再放入清水中,放入料酒、老抽、姜片煮至熟透,捞出沥干。3、青豆洗净,放入清水锅中煮熟,捞出沥干。4、烧热油锅,放入葱花、姜丝、蒜末炒香,再放入青豆、猪蹄煮至熟,放入盐、味精调味,即可装盘。
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