咸扒皮鱼是一道美食，最简单的家常做法，但味道并不逊于复杂做法的。
食材
1
扒皮鱼 2条
2
油 适量
3
盐 适量
4
姜 2片
5
干红辣椒 2个
6
醋 2勺
7
生抽 1勺
8
老抽 半勺
9
料酒 2勺
10
胡椒粉 适量
11
葱花 适量
方法/步骤
1
准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
2
每一面横切三道，便于入味。
4
锅内放油，放入2片姜。
5
姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。
6
将醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
7
扒皮鱼小火煎至两面金黄。
8
倒入料汁，放入两个干红辣椒。
9
大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。
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