小时候吗，腌韭花在很多地方青黄不接时候的特色风味菜，随着生活水平的提高，各种蔬菜供不应求，腌韭花已经逐渐淡出人们的生活，但是河南登封一带依然保留着传统的腌韭花制作工艺，韭香扑鼻，满口生香。配上丝瓜的绵软口感，营养和口味更加丰富，做法也非常简单，可以作家常快手菜制作。
食材
1
丝瓜 200g
2
腌韭花 适量
3
油 适量
4
鸡精 适量
方法/步骤
1
丝瓜去皮，切成滚刀块。
2
锅中油烧热，入丝瓜翻炒。
3
腌韭花加水稀释。
4
等丝瓜炒软时，倒入稀释后的腌韭花。
5
炒匀入味，加少许鸡精出锅。
注意事项
1
腌韭花里一般都用大量的盐来延长保存时间，因此做这道菜时不仅不需要加盐，最好还要先用水稀释一下。
2
腌韭花的用量根据家人的口味和所使用的腌韭花的含盐量来适量添加。