云南的餐桌，土豆是最常见的食材。在当地，土豆不仅是菜，也是饭。铜锅洋芋焖饭就是其中杰出代表。但今天，要做的是以土豆为基调的另一道特色菜，韭菜花洋芋片。韭菜花是当地用新鲜韭菜花加小米辣腌制，放到炒土豆里，无比美妙。
食材
1
土豆 1kg
2
韭菜花 适量
3
盐 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
挑选新鲜土豆。如果切丝易选大个土豆，切片选小土豆，切出来形状好看。
2
将土豆切片，放入清水漂洗浸泡。
3
适量韭菜花备用。韭菜花可到超市或腌菜铺购买。
4
起锅烧热，下油，放入土豆片翻炒。
5
加入适量韭菜花同炒。
6
加清水，大火煮开，小火熬一下至土豆绵软。
7
土豆软熟即可起锅。