青椒酿肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。既有辣椒的麻辣，又有肉香，喜欢吃辣的朋友可以在家中自己做一做。下面小编就教大家如何在家自己做青椒酿肉。
食材
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辣椒 若干
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猪肉馅 若干
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葱花 若干
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鸡蛋 一个
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盐 少许
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生抽 一勺
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蚝油 一勺
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淀粉 少许
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鸡粉 一勺
方法/步骤
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首先准备猪肉馅，剁碎。
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加入葱花，鸡蛋，少许盐。蚝油，生抽各一勺。然后加入少许淀粉，一勺油，一些水。
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然后用筷子充分的搅拌一下。
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准备青椒若干，洗干净。
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然后把头切掉，把里面的籽逃出来。
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用筷子把青椒里面塞上猪肉馅。不要塞的太慢，一半多点就可以。
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然后放入锅中，加少许油进行煎制。
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煎制一面发黄后翻面再炸另一面。
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然后捞出备用。
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锅中烧油，加入若干葱花爆一下锅。
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加一点胡椒粉。
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加一勺海鲜酱油。
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然后加一勺蚝油。
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再加少许盐。
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然后加入一勺鸡粉，或者味精。
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再加入一勺老抽调下色。
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加一勺白糖，提鲜。
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然后盖上锅盖，小火闷20分钟左右。
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等汁液收干，就可以出锅食用了。非常下饭。
注意事项
盐的多少一定要把握好，不然会很咸。
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