中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来蟹黄蒸饺的做法。
食材
1
富强粉 500克
2
虾仁、蟹黄 各200克
3
蟹肉、笋尖 各150克
4
海参、鸡蛋 各100克
5
芝麻油 40克
6
熟猪油 25克
7
料酒 10克
8
葱末 15克
9
姜末、味精 各5克
10
高汤 75克
11
植物油 25克
12
精盐 适量
方法/步骤
1
将富强粉放入盆内，倒入80度热水240克和面，揉匀揉透，至面团表面光滑
2
将虾仁、蟹黄、蟹肉、海参、笋尖均切成小碎丁;鸡蛋磕入碗内，搅散。
3
将炒锅置火上烧热，倒入植物油，油热后倒入鸡蛋，炒散，出锅后再剁一下。
4
将蟹黄、蟹肉、虾仁、海参、笋尖、鸡蛋都放在盆内，加入葱末、姜末、芝麻油、熟猪油、精盐、味精、料酒，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入高汤，加完后视馅黏稠即可。
5
将面团放在案板上，搓长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，对折，捏紧，摆入屉内，用旺火蒸10分钟即熟。
总结：
1.将富强粉放入盆内，倒入80度热水240克和面，揉匀揉透，至面团表面光滑。2.将虾仁、蟹黄、蟹肉、海参、笋尖均切成小碎丁;鸡蛋磕入碗内，搅散。3.将炒锅置火上烧热，倒入植物油，油热后倒入鸡蛋，炒散，出锅后再剁一下。4.将蟹黄、蟹肉、虾仁、海参、笋尖、鸡蛋都放在盆内，加入葱末、姜末、芝麻油、熟猪油、精盐、味精、料酒，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入高汤，加完后视馅黏稠即可。5.将面团放在案板上，搓长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，对折，捏紧，摆入屉内，用旺火蒸10分钟即熟。END
注意事项
食用时，可佐以蒜泥、辣椒油等调料。