排骨炖豆角的关键在于排骨的炒制，排骨的味道好了，豆角就会吸取好味道。
食材
1
豆角 200克
2
排骨 200克
3
盐 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
糖 适量
7
油 适量
8
海鲜酱油 适量
9
大料 适量
方法/步骤
1
排骨洗净，切成小块儿，豆角洗干净，蒜、姜切片，备用。
2
热锅冷油下蒜片、姜片，下入排骨翻炒，放入糖、大料、海鲜酱油，快速翻炒。
3
排骨变色后，加入开水，开锅后，下入豆角，水要能刚刚超过豆角，加盐，大火炖煮，等待汤汁收净后，就可以出锅了。豆角软糯，饱吸了排骨的滋味。
注意事项
中间加汤的时候，一定要开水，防止排骨的肉紧缩变硬。，