土豆烧排骨是一道家常荤菜，其中土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质；而排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。接下来给大家分享下我制作土豆烧排骨的经验：
食材
1
排骨 300g
2
土豆 300g
3
姜丝 适量
4
红椒 适量
5
青椒 适量
6
蒜头 适量
7
食用油 适量
8
盐巴 适量
9
味精 适量
10
生抽 适量
11
酱油 适量
12
淀粉 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
土豆烧排骨的主材料排骨和土豆，如下图：
2
将排骨放入沸水中煮3min左右，将其捞起放入碗中，加入适量的盐巴、料酒、淀粉、酱油腌制，需腌制10min以上，如下图：
3
将土豆削皮，切成块，放入沸水中，煮4min-min，然后将其捞起放入碗中备用，如下图：
4
将佐料姜丝、红椒、青椒、蒜头切好，放入碗中备用，如下图：
5
油锅一满，将准备好的姜丝、红椒、青椒、蒜头放入油锅，然后炒匀，如下图：
6
然后加入腌制好的排骨炒动，如下图：
7
炒匀后，然后加入煮过的土豆炒动，如下图：
8
加入少量的水搅匀，再加入适量的生抽、酱油、盐巴、料酒、味精等调料调味，在搅匀，然后盖上锅盖闷5min左右，过程中要多次搅匀下，如下图：
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掀开锅盖，确认土豆和排骨是否已熟，味道是否入味？如果未熟，继续闷一会，如果味道不足，再加入适量的调料调味，等土豆排骨熟了，入味，挺火，将其倒入碗中，即可食用，如下图：
注意事项
1
土豆易糊掉，因此，在盖上锅盖闷的时候，要时不时掀盖炒动下；
2
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